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夢饗米其林-喬瑟夫列維(Joseph Levy)

 2018/2/10 8:23:49      

41岁的安娜-苏菲·匹克在世界烹饪界享有盛名。客人品尝着她亲手制作的鹅肝酱配果仁、薄荷大菱鲆、红果龙虾,往往赞不绝口。客人们从她所准备的食物中不仅品尝到了美味,还有一种感人的真诚。知名美食评论家评论道,她的烹饪作品中体现了一种属于法兰西女性的纯粹简约,在各种鲜明的味道中证明着她自己。


匹克性格温和,甚至有些腼腆,但意志坚强。面对外界不绝于耳的赞扬,匹克自嘲道:“我的儿子那当总是不喜欢我准备的食物。我想原因之一是我陪伴他的时间实在是太少了,第二是可能为他做的食物缺少新意。”



烹饪学校的小学员们


匹克目前掌管着位于瓦伦斯(位于里昂南部,距离里昂有1小时车程)和洛桑的一家酒店、一家酒吧还有两家星级餐厅,她的行程表总是排得满满的。“匹克之家”由设计师布鲁诺·博里奥纳设计,端庄朴素的外观沿袭了法国南方建筑的风格,也揭示了这座建筑中的秘密——温馨。院子里栽种了两棵高大的椴树,建有拱廊,光影交错,内院被宾馆和餐馆所环绕。结构严谨的线条、白色或银色的空间、强烈的色彩、带有时代特征并签有设计师大名的摆设。木头、皮革、金属、玻璃等非合成材料营造出了浑浊与透明、光线与质感交融的效果。整个氛围令人陶醉。


  孩子们更倾向于令他们安心的、比较单一的食物,
  每次想要把一种新的味道推荐给我儿子,我就用另一种他喜欢的配料混在食物里。
  要敢于做浓烈的口味,孩子不喜欢淡而无味的食物,
  在蒸煮的时候更要大胆地用香料提味。


 
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